20
Jan
GarudaGlobal.net - Uwi merupakan salah satu komoditas pangan tertua yang pernah berperan dalam jaringan perdagangan Asia. Berasal dari tanah Jawa, umbi ini kini justru lebih menonjol sebagai pangan strategis di Afrika dan Asia Timur. Sejak era Dinasti Liao hingga Dinasti Ming, uwi tercatat diperdagangkan lintas wilayah. Selat Malaka menjadi jalur distribusi utama, menghubungkan produsen dan konsumen di Asia. Di Indonesia, perubahan preferensi konsumsi ke beras membuat uwi kehilangan peran. Budidaya menurun dan pengetahuan agronomis ikut memudar. Model Budidaya Asia Timur China, khususnya Provinsi Yunnan, mempertahankan uwi melalui sistem pertanian berkelanjutan. Teknik pencetakan umbi dan pengaturan masa panen dilakukan untuk menjaga…
